Pudim de tapioca (Divino Fogão)

Ingredientes

500 ml de água
500 g de tapioca
300 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
400 g de açúcar


Modo de preparo

Ferva a água com o leite de coco.
Em uma tigela, coloque a tapioca e despeje a água fervente. Misture bem.
Acrescente o coco, o açúcar e misture novamente.
Em uma forma de pudim levemente untada de óleo, coloque o pudim. Alise a superfície e deixe descansando durante 3 horas. Sirva acompanhado de leite condensado e coco fresco, ou com calda de caramelo.


Fonte: Restaurante Divino Fogão

Pão de leite

Ingredientes

250 ml de leite bem morno

2 ovos

2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa sal

10g fermento biológico seco ou 30g fermento fresco

35 ml de óleo

2 colheres de sopa rasas de margarina

600g de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha.

Despeje o líquido sobre uma tigela com 600g de farinha e mexa bem com uma colher de pau. Depois transfira para uma bancada enfarinhada e sove bem até a massa ficar macia e soltar das mãos.

Coloque em forma de pão ou faça bolinhas.

Deixe crescer por 50 minutos.

Pincele uma gema e asse em forno médio até dourar.

Observações

Se usar o fermento fresco, coloque-o junto com a farinha.

Se usar o fermento biológico, bata-o no liquidificador junto com os demais ingredientes.

Pudim de tapioca

Ingredientes

1 1/2 xícara de tapioca
1 lata de leite frio
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de margarina
100 gramas de coco ralado
2 xícaras de açúcar


Modo de preparo

Hidratar a tapioca com leite e deixar descansar por 1 hora.
Em seguida misturar todos os ingredientes a tapioca hidratada, exceto o ovo, bater os ovos e misturar na massa.
Caramelizar a forma e levar ao forno por 1 hora em banho maria.

Rocambole de Chocolate

Ingredientes

Massa

9 ovos
220 gramas de açúcar
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas  de chocolate em pó
35 gramas de fermento em pó
Papel manteiga untado com manteiga

Recheio

300 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de chantily de chocolate
1 dose de conhaque

Cobertura

300 ml chantily de chocolate


Modo de preparo

Massa

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a farinha e o fermento e mexa com o auxílio de um fuê (batedor de arame). Despeje na assadeira sobre o papel manteiga untado e leve ao forno médio para assar e dourar por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

Coloque o chantilly de chocolate em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo, desligue e coloque o chocolate meio amargo. Espere alguns minutos e mexa até que todo chocolate se dissolva. Acrescente a dose de conhaque e deixe esfriar até ficar com uma consistência firme. Espalhe o recheio com uma espátula uniforme por toda a extensão da massa. Enrole o rocambole com a ajuda do papel manteiga e passe para uma travessa. Decore com chantilly de chocolate batido e ganache.

Bolo de caneca (microondas)

Ingredientes

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó


O melhor é que você só vai usar um garfo, uma caneca e os ingredientes.


Modo de Preparo

Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve por no máximo 1:30 minutos no microondas na potência máxima (este tempo pode variar de acordo com cada microondas).


Observações

A caneca deve ter capacidade de 300ml no mínimo.
A medida da colher de sopa é sempre rasa.


Dicas

Sirva o bolo ainda quente com uma bola de sorvete, fica uma delícia.
Pode servir também com coberturas, brigadeiro de colher, confeitos, castanhas.
Para um bolo mais molhadinho deixe por menos tempo no microondas.
Ele pode ultrapassar a sua caneca, mas fique tranquilo, não irá entornar. \o/


Bon appéti!