Pudim de tapioca (Divino Fogão)

Ingredientes

500 ml de água
500 g de tapioca
300 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
400 g de açúcar


Modo de preparo

Ferva a água com o leite de coco.
Em uma tigela, coloque a tapioca e despeje a água fervente. Misture bem.
Acrescente o coco, o açúcar e misture novamente.
Em uma forma de pudim levemente untada de óleo, coloque o pudim. Alise a superfície e deixe descansando durante 3 horas. Sirva acompanhado de leite condensado e coco fresco, ou com calda de caramelo.


Fonte: Restaurante Divino Fogão

Pão de leite

Ingredientes

250 ml de leite bem morno

2 ovos

2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa sal

10g fermento biológico seco ou 30g fermento fresco

35 ml de óleo

2 colheres de sopa rasas de margarina

600g de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha.

Despeje o líquido sobre uma tigela com 600g de farinha e mexa bem com uma colher de pau. Depois transfira para uma bancada enfarinhada e sove bem até a massa ficar macia e soltar das mãos.

Coloque em forma de pão ou faça bolinhas.

Deixe crescer por 50 minutos.

Pincele uma gema e asse em forno médio até dourar.

Observações

Se usar o fermento fresco, coloque-o junto com a farinha.

Se usar o fermento biológico, bata-o no liquidificador junto com os demais ingredientes.

Pudim de tapioca

Ingredientes

1 1/2 xícara de tapioca
1 lata de leite frio
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de margarina
100 gramas de coco ralado
2 xícaras de açúcar


Modo de preparo

Hidratar a tapioca com leite e deixar descansar por 1 hora.
Em seguida misturar todos os ingredientes a tapioca hidratada, exceto o ovo, bater os ovos e misturar na massa.
Caramelizar a forma e levar ao forno por 1 hora em banho maria.

Rocambole de Chocolate

Ingredientes

Massa

9 ovos
220 gramas de açúcar
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas  de chocolate em pó
35 gramas de fermento em pó
Papel manteiga untado com manteiga

Recheio

300 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de chantily de chocolate
1 dose de conhaque

Cobertura

300 ml chantily de chocolate


Modo de preparo

Massa

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a farinha e o fermento e mexa com o auxílio de um fuê (batedor de arame). Despeje na assadeira sobre o papel manteiga untado e leve ao forno médio para assar e dourar por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

Coloque o chantilly de chocolate em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo, desligue e coloque o chocolate meio amargo. Espere alguns minutos e mexa até que todo chocolate se dissolva. Acrescente a dose de conhaque e deixe esfriar até ficar com uma consistência firme. Espalhe o recheio com uma espátula uniforme por toda a extensão da massa. Enrole o rocambole com a ajuda do papel manteiga e passe para uma travessa. Decore com chantilly de chocolate batido e ganache.

Bolo de caneca (microondas)

Ingredientes

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó


O melhor é que você só vai usar um garfo, uma caneca e os ingredientes.


Modo de Preparo

Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve por no máximo 1:30 minutos no microondas na potência máxima (este tempo pode variar de acordo com cada microondas).


Observações

A caneca deve ter capacidade de 300ml no mínimo.
A medida da colher de sopa é sempre rasa.


Dicas

Sirva o bolo ainda quente com uma bola de sorvete, fica uma delícia.
Pode servir também com coberturas, brigadeiro de colher, confeitos, castanhas.
Para um bolo mais molhadinho deixe por menos tempo no microondas.
Ele pode ultrapassar a sua caneca, mas fique tranquilo, não irá entornar. \o/


Bon appéti!

Pizza enrolada

Ingredientes

Massa
1 xícara de Leite
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher de café de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10 grs)
500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio
2 xícaras de presunto picado
2 xícaras de queijo mussarela ralado grosso
1 xícara de requeijão culinário
1 colherinha de orégano


Modo de Preparo

Misture o fermento em uma xícara de farinha e reserve.
Misture os demais ingredientes da massa e junte a farinha aos poucos até o ponto de massa macia, de modelar.
Deixe descansar por 45 ou 50 minutos para dobrar de volume e divida em duas partes.
Abra com um rolo e distribua o presunto, o queijo, o requeijão e o orégano. Enrole.
Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido médio para dourar.

Torta de frango com milho e requeijão

Ingredientes

Massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
100 gramas de manteiga

1/2 caixinha de creme de leite

1 gema
sal a gosto

Recheio
500 gramas de peito de frango
1 cebola picada
1 lata de milho
1/2 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de requeijão
azeite a gosto

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha de trigo com a manteiga, formando uma farofa.
Acrescente a gema, e a metade da caixa do creme de leite.
Misture bem, caso necessário, acrescente mais farinha se a massa ficar muito úmida (grudenta).
Deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Recheio
Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal, deixe esfriar um pouco e desfie, reserve.
Refoge a cebola com o azeite, acrescente o milho e o frango refogando bem. Por fim acrescente o creme de leite e o requeijão. 

Montagem

Divida a massa com um pouco mais da metade para fazer a base da torta e reserve a outra metade para tampá-la.
Em uma bancada, enfarinhe e abra a massa (para a base) com um rolo, abrindo até formar o tamanho da forma desejada, com a ajuda do rolo, enrole a massa nele e abra novamente na forma. Recheie. Abra a tampa da torta fechando-a. Pincele com uma gema.
Asse em forno pré aquecido a 180°C

Dicas

Se preferir, reserve o requeijão e coloque-o na hora da montagem da torta.
Rendimento 1 torta (aprox 22 cm) ou 7 tortinhas individuais (6 cm).

Amenteigados de goiabada

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo

250 gramas de margarina

2 ovos inteiros

250 gramas de açúcar

1 colher de sopa de fermento

200 gramas de goiabada (cortada em cubinhos pequenos)

Açúcar cristal para decorar

Modo de preparo

Misturar a farinha e o açúcar em seguida acrescentar a margarina e os ovos batidos, amassar tudo muito bem.

Fazer bolinhas e amassar o meio das bolinhas com o dedo, colocar um cubinho de goiabada no meio.

Polvilhar com açúcar cristal.

Levar ao forno para assar até ficar levemente dourado.

Biscoito de leite condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 kilo de amido de milho
300 gramas de margarina
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e misturar bem até formar uma massa lisa.
Fazer bolinhas e amassar com um garfo.
Levar ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Assar por aproximadamente 20 minutos em forno pré aquecido.

Dicas

Para o formato, também pode fazer rolinhos e formar rosquinhas.
Para ficar mais gostoso, banhe em chocolate derretido. Fica uma delícia.

Cookie de chocolate

Ingredientes

125 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
130 gramas de açúcar
64 gramas de açúcar mascavo
1 ovo
230 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
300 gramas de chocolate meio amargo picado (ou gotas de chocolate)
1 colher de chá de essência de baunilha
30 gramas de chocolate em pó


Modo de preparo

Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e o chocolate em pó
Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos e misturando bem (pode ser na mão ou na batedeira planetária)
Por último, adicione o fermento e misturar à massa.
Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado ou as gotas.
Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).


Observação

Esta receita é igual ao cookie tradicional, só acrescentando o chocolate em pó.


Dicas

Use um boleador ou uma colher medida para facilitar e fazer os cookies do mesmo tamanho.
Pode substituir as gotas de chocolate por nozes, castanhas, etc.

Cookie tradicional

Ingredientes

125 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

130 gramas de açúcar

64 gramas de açúcar mascavo

1 ovo

230 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

300 gramas de chocolate meio amargo picado (ou gotas de chocolate)

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha.

Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem.

Acrescente a farinha aos poucos e misturando bem (pode ser na mão ou na batedeira planetária)

Por último, adicione o fermento e misturar à massa.

Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado ou as gotas.

Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).

Dicas

Use um boleador ou uma colher medida para facilitar e fazer os cookies do mesmo tamanho.

Pode substituir as gotas de chocolate por passas e por cima das bolinhas colocar aveia em flocos.

Pãozinho de tapioca

Ingredientes

3 xícaras (chá) de tapioca granulada (125 g)

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

1 ovo grande (ou 2 pequenos)

25 g de manteiga em temperatura ambiente

2/3 de xícara (chá) de queijo ralado (minas curado, parmesão ou qualquer outro queijo de ralar; aproximadamente 70 g)

sal a gosto

manteiga pra untar

Modo de preparo

Coloque a tapioca numa tigela, junte o leite e deixe repousar por 1 hora, até que ela absorva o leite totalmente.

Aqueça o forno a 180°C (médio-alto).

Unte com manteiga uma assadeira média, reserve.

Junte o ovo, a manteiga, o queijo e sal à tapioca e misture bem, até conseguir uma massa homogênea, mas grudenta. Faça bolas de massa (tamanho bola de sorvete) e coloque na assadeira. Asse os pãezinhos por uns 20 minutos, até que estejam crescidos e bem dourados. Sirva em seguida.

Observação

Usei uma colher medida para fazer os pãezinhos todos do mesmo tamanho.

Cupcake de chocolate, da La Fourmi

Rendimento 12 bolinhos

Ingredientes

3/4 xícara de cacau

3/4 xícara de água quente

3 xícaras farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento

3/4 colher de chá de sal

1 1/2 xícara de manteiga

4 ovos

1 xícara de iogurte natural

Modo de fazer

Aqueça o forno a 180 C.

Unte uma forma para muffins ou coloque forminhas de papel.

Dissolva o cacau na água quente. Em uma outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato,o fermento e o sal. Derreta a manteiga e açúcar em fogo baixo. Depois bata em velocidade média até que a mistura fique lisa e adicione os ovos um a um. Adicione o cacau e misture. Adicione a farinha, intercalando com o iogurte. Encha 3/4 das forminhas e asse por +- 20 minutos.

Deixe esfriar completamente e decore.

Creme de Baunilha para Cupcakes

Ingredientes

3 xícaras de açúcar confeiteiro

1/2 xícara de manteira (temperatura ambiente)

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1. Numa batedeira adicionar o açúcar a manteiga aos poucos, batendo.

2. Adicionar o leite e a baunilha. Bater até ficar liso e numa consistência pastosa. Usar para decorar.

Bolo Pudim Royal

Ingredientes

1ª fase
250 gramas de margarina
4 ovos inteiros
3 xícaras de chá de açúcar

2ª fase:
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pacote de pudim de baunilha (ou chocolate)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo tipo geléia de leite mais ou menos (se precisar e vai depender do tamanho do ovo)


Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes da 1ª fase até formar um creme amarelo esbranquiçado, em seguida acrescentar os ingredientes da 2ª fase e bater bem.
Untar uma forma e enfarinhá-la, leve ao forno pré-aquecido 180º até que a massa fique dourada.

Pode colocar somente uma calda de laranja ou limão, recheá-lo e até mesmo confeitá-lo!!!


PS: Uma vez eu não tinha o pudim e acabei não usando, continuei fazendo o bolo assim mesmo e deu muito certo, a massa diferente sem o pudim, e maravilhosa. Gosto dos dois jeitos.

Prestígio

Ingredientes

creme coco
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 colher e meia de amido de milho
1 pacote pequeno de coco ralado

creme chocolate
1 lata de creme de leite
3 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açúcar

Modo de Preparo

creme coco
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até formar um mingau e despeje numa travessa.

creme chocolate
Em outra panela, coloque o creme de leite, o chocolate e o açúcar. Misture tudo até ferver. Despois de pronto, jogue por cima do creme branco e leve a geladeira até endurecer.

Sirva bem gelado.